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红烧牛肉汤
秘传红烧牛肉汤:味足味厚,肉嫩爽口。参考做法: 1、将准备好的牛肉洗净切小块备用。 2、锅中水煮沸时下入牛肉氽烫一下,捞出沥干水分待用。 3、电饭锅加水放入红99火锅底料和牛肉,炖至牛肉软糯入味即可。 4、面条下沸水煮熟捞入碗中。 5、淋上牛肉及汤料,放入香菜即可食用。

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参考做法一:

1.首先在碗里放入10个切成小段干辣椒,倒入200毫升水,泡30分钟,750克牛腱肉切成大块,开水中焯肉,打去浮沫,煮熟的牛肉捞出备用,把泡辣椒水的液体过滤掉,锅中倒入适量的油。

2.放入少许辣椒,放入2克花椒,翻炒均匀,加入半个洋葱,翻炒均匀放入牛肉,翻炒均匀,炒2分钟,倒入1000毫升开水,放入2片香叶,放入5克桂皮,放入1颗八角,放入5克生姜。

3.放入3克小茴香,放入3勺生抽,放入2勺老抽,放入1勺豆瓣酱,放入1勺盐,盖上锅盖,小火炖2个小时,水开煮面, 将煮熟的面捞出,放入4片小素菜和牛肉,最后撒入适量的香菜即可。


参考做法二:

1、将准备好的牛肉洗净切小块备用。

2、锅中水煮沸时下入牛肉氽烫一下,捞出沥干水分待用。

3、电饭锅加水放入红99火锅底料和牛肉,炖至牛肉软糯入味即可。

4、面条下沸水煮熟捞入碗中。

5、淋上牛肉及汤料,放入香菜即可食用。